2016.01.21

福岡のラーメン事情

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福岡と言えばやはり豚骨!

今回は福岡の在宅ワーカーさんへ今更ながらオススメのラーメン屋さんをご紹介しようと思います!

以外と知らないこんな豚骨!

お仕事が一息ついたらたまにはラーメンでも食べませんか?

そんなコーヒーブレイクならぬラーメンブレイク的な発想でお送りしております!笑


豚骨ラーメンの種類

実は豚骨ラーメンにもたくさん種類があるのはご存知でしたか?

豚骨ラーメン=博多ラーメンというのは大間違いです!


今日は自称豚骨ラーメン通の私が、豚骨ラーメンの種類を色々と紹介したいと思います。

博多ラーメン

まずは一番有名な博多豚骨ラーメン
一番最初に思い浮かぶ豚骨のイメージだと思います!

発祥は「三馬路」というお店だそうです。このお店は白濁スープではありませんでしたが
博多ラーメンのルーツで、後に「赤のれん」が創業し
細麺+白濁スープといった
オーソドックスなスタイルを確立させました。

紅生姜や辛子高菜を置いたのも博多ラーメンが発祥だと言われております。

「三馬路」の味は現在博多「うま馬」に引き継がれ、東京にもお店があるそうです。
旅行や出張などで近くに寄った時は是非食べてみてください!

うま馬 祇園店
〒812-0038
福岡県福岡市博多区祇園1-26
092-271-4025

冷泉店
〒812-0039
福岡県福岡市博多区冷泉町9-19
092-283-1015

THE HOUSE’S MOUTH
〒810-0001
福岡県福岡市中央区天神1丁目10-31 因幡ビル3F
092-724-5467

東京駅店
〒100-0005
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口キッチンストリート内
03-6212-6003

渋谷ヒカリエ店
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷2丁目21-1-7F
03-6434-1467

シンガポール店
583 Orchard Road Forum The Shopping Mall #01-41/42/43 Singapore 238884





元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店
〒810-0041
福岡県福岡市中央区大名2-6-4
092-741-0267



長浜ラーメン

次は長浜ラーメン!
長浜ラーメンの元祖は名前の通り「元祖長浜屋」と言われています。

本来、「長浜ラーメン」は博多長浜市場の労働の小腹を満たすファストフードとして発展したラーメンで
強火でグツグツと煮た臭いの強いスープとすぐに茹で上がる「極細麺」が特徴です。

極細麺の為すぐに伸びてしまう為、「大盛り」ではなく「替え玉」のシステムを作ったのも長浜ラーメンなんですねー。

元祖長浜屋
〒810-0072
福岡県福岡市中央区長浜2丁目5-38
092-711-8154

久留米ラーメン

久留米ラーメンといえば「白濁とんこつスープ」の発祥と言われるラーメンです。

久留米ラーメンも最初は白濁ではありませんでした。
「南京千両」というお店がスープ作りを失敗したことから白濁とんこつスープが

誕生したと言われています。

この奇跡の失敗が今後の豚骨ラーメンを左右するとは誰も思ってなかったでしょうねー。。。

麺もそこまで極細ではなくオーソドックスな細麺となってます。

海苔が乗っているのも久留米ラーメンの特徴ですね!

南京千両 屋台
福岡県久留米市東町36 熊本ファミリー銀行前
0942-37-7279

南京千両
〒839-0862
福岡県 久留米市野中町702-2
0942-37-7279

ということで!
今回は主な九州の豚骨ラーメン3種類をご紹介させていただきました!

おそらく皆さんの豚骨ラーメンのイメージはすべて特徴がミックスされていると思います!
実はひとつひとつ違うものだったんですね。
これは改めて調べてみると僕も驚きました。

今回は豚骨ラーメンの様々なルーツをご紹介させていただきました。
いかがだったでしょうか?

次こそは、お仕事の話も含めていこうと思います!笑

それでは!

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